250,00TL ve Üzeri Alışverişlerinizde Kargo Bedeva!!

Kategoriler
GLUTENSİZ İÇLİ KÖFTE

GLUTENSİZ İÇLİ KÖFTE

İçli köfte doğu ve güneydoğu Anadolu bölgelerinde çokça karşımıza çıkan bir yemek türüdür. Yapılması bir hayli zor ve meşakkatli olsa da yağda kızartılarak ve haşlanarak yendiğinde tüm bu emeğe değdiğini hissedersiniz. Peki glütensiz içli köfte olur mu? İşte tarifi…

Gerekli Malzemeler;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı mısır unu ya da mısır irmiği
  • 1 su bardağı glütensiz un
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kızartmak için bolca yağ

İç harcı için;

  • 1 adet kuru soğan
  • 150 gr. Kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Gerekli olan malzeme listemizi verdikten sonra sıra geliyor içli köftelerin nasıl hazırlanacağına. Öncelikle 1 bardağı pirincin üzerine bir miktar su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. İrmik ve mısır unu eklendikten sonra pirinçler ile birlikte karıştırılır. Daha sonra baharat, tuz ve yumurtalar eklenir. Glutensiz unun da karışıma eklenmesi ile birlikte hamur yoğurulmaya başlanır. Yoğurulan hamurun 1 saat kadar dinlenmesi gerekir.

Bu arada iç harcı yapabilirsiniz. 1 adet soğanı küçük küçük doğradıktan sonra 150 gr. Kıyma ile karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra bu karışımın içine salça, tuz ve baharatları ekleyerek harcınızı soğumaya bırakın. Bu arada dinlendirmiş olduğunuz köftenin dış kısmı olan hamuru açılan ve limon büyüklüğünde parçalara bölün. Şekil verin ve içine hazırlamış olduğunuz harçtan doldurun. Daha sona yine şekilli bir şekilde hamurun ağız kısmını kapatın. Şayet ortası şişkin ve kenarları daha uzun bir şekil veremiyorsanız bu durumda yuvarlak da yapabilirsiniz. Tüm hamurun içini bu şekilde harçla doldurup kapattıktan sonra derin bir kızartma tenceresine bolca yağ dökün. Yağ kızdıktan sonra azar azar olacak şekilde köfteleri içine atmaya başlayın. Kızartma işlemi sonrasında köfteler koyu bir renk alacaktır. Köfteleri peçete serdiğiniz bir borcama alın ve yağını çekmesini bekleyin. Köftelerin her yönünü ve hepsini bu şekilde kızarttıktan sonra glütensiz köfteleriniz hazır demektir. Ayran ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ödeme