250,00TL ve Üzeri Alışverişlerinizde Kargo Bedeva!!

Kategoriler
GLUTENSİZ MANTI

GLUTENSİZ MANTI

Mantı Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu ile birbirine çok yakışan bu hamur işini hepimiz çok seviyoruz. Peki mantı glütensiz olur mu? Neden olmasın? İşte tarifi…

Gerekli Malzemeler

Mutfağımızda eşsiz bir yeri olan, herkesin yapmaya çalıştığı, fakat çok az kişinin başardığı lezzetli bir mantı yapmak ister misiniz? Az malzeme ile mükemmel sonuçlar alabileceğiniz glütensiz mantı için gerekli olan malzemeler;

Hamuru için;

  • 500 gr glütensiz ün
  • ¾ su bardağı pirinç unu
  • Ilık su
  • Bir tutam tuz
  • 2 adet yumurta

Harcı için;

Sofralarımızda yerini alan mantıya iç harç olarak kıyma koyabileceğiniz gibi damak zevkinize ve evde bulunan malzemelere göre iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.

  • 200 gr. Kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • İnce doğranmış maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Servis İçin;

  • Tereyağı
  • Salça
  • Pul biber, kekik, nane vb.
  • Yoğurt
  • Sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Soğanları ince ince doğrayalım ya da robottan geçirelim. Daha sonra baharat ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Harcımızı dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamuru yoğuralım. Glutensiz un ve pirinç ununu bir kaba alalım. Bu iki unu karıştırdıktan sonra hamuru açmak için 1 bardak alalım. Unun ortasına havuz açtıktan sonra yumurtaları kıralım. Tuz da ekledikten sonra yavaş yavaş su ilave edelim. Su koyarken dikkatli davranmakta fayda var. Su fazla kaçtığında hamuru dengelemek için un koyulduğunda hamur da çok fazla olacaktır. Yumurta dengesinde de bozulmalar meydana gelebilir.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra bu hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve daha sonra böldüğümüz parçalara şekil verelim. Yuvarlak hale gelmiş olan parçalardan bir tanesini alalım ve elimiz ile bastırdıktan sonra merdane yardımı ile açalım. Mantı yufkası elde ettikten sonra şeritler halinde bu hamuru keselim. Daha sonra bu hamurdan ufak kareler elde edelim. İç harcı içine yerleştirdikten sonra güzelce kapatalım. Daha sonra derin bir tencerede mantıları haşlamak için su kaynatalım ve kaynayan suya yavaş yavaş mantıkları dökelim. Mantılar piştikten sonra süzelim ve sarımsaklı yoğurt ile tereyağı salça karışımından mantının üzerine dökelim. Baharatlar ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun.

Ödeme